鸡蛋是人们日常饮食中常见的食材之一，但近年来市场上假冒伪劣食品问题层出不穷，假鸡蛋也成为其中一个风险较高的产品。为了保障自身健康和食品安全，学会鉴别真假鸡蛋是非常重要的。本文将介绍一些快速鉴别真假鸡蛋的方法和技巧，帮助读者提高辨别能力，避免误食假冒产品。 1.外观检查法：观察蛋壳颜色、形状和质感，真鸡蛋蛋壳光滑均匀，颜色自然，形状规则，质感有一定的凹凸感。 2.鸡蛋轻重比较法：轻轻拿起两个鸡蛋，真鸡蛋相对来说比较重，而假鸡蛋则相对较轻。 3.鸡蛋外部强度测试法：用手指轻轻按压蛋壳，真鸡蛋有一定的弹性，而假鸡蛋会感觉比较硬。 4.摇晃法：轻轻晃动鸡蛋，真鸡蛋内部的蛋黄和蛋白会有一